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R: La nutrición y el estado de salud
de los ciudadanos son un importante índice que refleja el nivel de
desarrollo económico y social de un país o región, su nivel de
servicio sanitario y la calidad de su población. Cabe se?alar que
en los últimos diez a?os, conforme se desarrolla con celeridad la
economía nacional, la comida y la nutrición de los residentes
urbanos y rurales de China han mejorado considerablemente, el
consumo de alimentos animales como la carne, huevo y ave ha
aumentado en gran medida, la proporción de la proteína de calidad
se ha elevado, la tasa de la malnutrición y de las enfermedades por
la nutrición deficiente ha descendido de continuo, y el
mejoramiento de la composición de alimentos de los campesinos es
aún más notable.
No obstante, mientras han mejorado
la nutrición y la salud de los residentes urbanos y rurales, han
surgidos problemas dignos de atención. Debido al excesivo consumo
de carnes y aceites y al bajo consumo de cereales, persisten
algunas enfermedades derivadas de la hiponutrición y ha aumentado
la oportunidad de contraer hipertensión, diabetes, anomalía de la
grasa sanguínea y otras enfermedades crónicas a causa del sobrepeso
y la obesidad. Por otra parte, la ingestión insuficiente de
micronutrientes de calcio, hierro y vitamina A por los residentes
urbanos y rurales, así como su composición de alimentos, estilos de
vida y el cambio de la clasificación de las enfermedades que
padecen, muestran plenamente que China sigue enfrentada al doble
desafío del exceso y la deficiencia de nutrición, por lo cual guiar
a los residentes urbanos y rurales a mejorar la composición de
alimentos y controlar el desarrollo de las enfermedades crónicas ya
es una tarea urgente.
En vista de estos problemas, el
Gobierno chino trabajará en tres aspectos –el apoyo de la política,
la guía del mercado y la educación del público--, a fin de elevar
el nivel de salud del pueblo.
Por apoyo de la política se refiere
principalmente a la elaboración de políticas y reglamentos
pertinentes, y a la inclusión de algunos trabajo en el XI Plan
Quinquenal (2006-2010).
La guía del mercado significa
principalmente impartir guía científica a la agricultura, la
industria de procesamiento de alimentos y la agregación de agentes
de enriquecimiento a los alimentos, con el fin de producir más
alimentos de nutrición racional y acordes con los requisitos
científicos.
Por educación del público se
entiende la colaboración del gobierno con la media y las
organizaciones sociales para impartir más conocimientos científicos
a los residentes urbanos y rurales y conducirlos a adquirir la
conciencia sobre la alimentación racional y científica para la
salud.
Como si ello fuese poco, estamos
trazando planes de control de la hipertensión, la diabetes y otras
enfermedades crónicas. Algunos programas de intervención de salud
se han desplegado en las comunidades urbanas, logrando buenos
resultados.
Toca observar que China se encuentra
en un periodo crucial. Si ahora no desarrolláramos a tiempo la guía
científica a los residentes urbanos y rurales sobre la composición
de alimentos y el trabajo de prevención y tratamiento de las
enfermedades crónicas, probablemente repetiríamos las andadas de
otros países.
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PARTE I AGRICULTURA, CAMPO Y CAMPESINADO