Rollos de primavera

Uno de los grandes símbolos de la cocina china, reconocibles para todos los extranjeros y gran clásico de los restaurantes asiáticos en Occidente. Frito o fresco, puede tener diversos rellenos, y tama?os dependiendo de la zona. En general, suele llevar verdura.

Ingredientes de la receta:

1 sobre de obleas (pasta fina para rollitos)

1/2 repollo mediano

4 zanahorias

1 pimiento verde

2 puerros

1 cebolla mediana

3 cucharadas de brotes de soja

50 gr. de judías verdes

pollo o carne picada (opcional)

sal y pimienta

pimentón dulce

salsa de soja

Receta Rollitos primavera:

Pelar, lavar y picar muy fino la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento y las judías verdes. Poner todo a rehogar en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Picar el repollo, lavarlo, escurrirlo muy bien y a?adirlo a la sartén. Cuando esté casi acabándose de hacer, a?adir las 3 cucharadas de soja, el pimentón dulce y la salsa de soja. Salpimentar con precaución, porque la salsa de soja es bastante salada.

Si se quiere a?adir pollo o carne picada, freír aparte y a?adir a las verduras.

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