Fideos secos tradicionales en la provincia de Sichuan

Los fideos secos de Zhongjiang, puramente artesanales, se remontan a la antigua dinastía Song de China (960-1297). Son bien conocidos en China, ya que son tan finos como el pelo y con un sabor tan tierno como el tofu.

Editor： Lety Du
14:15:11 2012-05-07 / hey-genius.com

Fideos secos tradicionales en la provincia de Sichuan 3

Gente seca fideos en el condado de Zhongjiang, provincia de Sichuan, suroeste de China. Los fideos secos de Zhongjiang, puramente artesanales, se remontan a la antigua dinastía Song de China (960-1297). Son bien conocidos en China, ya que son tan finos como el pelo y con un sabor tan tierno como el tofu. El clima húmedo de la provincia de Sichuan sólo deja cinco meses cada a?o a los fabricantes para producir los fideos secos. Durante la temporada de producción, los fabricantes, desde temprano por la ma?ana, siguen estrictamente los 18 procesos tradicionales que por lo general cuestan al menos 18 horas consecutivas y no se terminarán totalmente hasta la noche. En 2010, las habilidades de hacer fideos secos de Zhongjiang se alistó como patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Sichuan.