Vegetales de Hongshan

Un tipo de vegetales rojos cultivados en el distrito de Hongshan en Wuchang es la especialidad típica de Wuhan. Se trata de un producto crujiente y tierno de sabor refrescante. Un plato famoso que los utiliza se llama Pernos de Hongshan, fritos con cerdo ahumado (Cai4 Tai2 Chao3 La4 Rou4), y se pueden encontrar en todos los restaurantes. Los vegetales están escogidos cuidadosamente y crecen alrededor del área cercana al templo de Baotong en Hongshan. Son considerados los más crujientes y tiernos. Los pernos y el cerdo ahumado se cortan en piezas de tres centímetros de largo y se fríen. El plato final debería ser fresco y tierno.

En la mayoría de los restaurants se puede encontrar en las especialidades del menu. Son bien conocidos los restaurantes La Peque?a Ballena Azul (Xiao Lan Jing), Wuhan San Wu, Yan Yang Tian, Hubei San Wu, y Fu Sheng. Todos ellos tienen cadenas establecidas en toda la ciudad. Se puede encontrar las direcciones más abajo.