Un ni?o come en el puesto de un mercado nocturno en Changsha, provincia central china de Hunan, 4 de febrero de 2024. Para atraer a más visitantes, los puestos de este mercado nocturno recurren a la novedad, como nuevos productos y la promoción en redes sociales. (Xinhua)

Los manjares tradicionales chinos, especialmente los relacionados con el A?o Nuevo Chino, han ganado popularidad en el exterior, y los pedidos de algunos de ellos crecen de cara a las celebraciones a iniciarse el 10 de febrero.

Desde el tofu hasta los dulces, estas delicias llegan a un abanico más amplio de personas, lo que, según los expertos, es un reflejo de cómo la cultura china va afianzándose en elmercado mundial, especialmente en países parte de la iniciativa china de la Franja y la Ruta, en medio de lazos más estrechos.

En la cadena de producción de Fermentados DingfengShanghai, los trabajadores han comenzado el a?o con pie derecho a medida que las órdenes del extranjero aumentan.

Uno de sus directivos, Xu, declaró que su frijol fermentado o furu, un tipo de tofu preparado con frijoles frescos, es muy popular en los mercados internacionales.

Durante los ajetreados meses de enero y febrero, la demanda de alimentostradicionales chinos se dispara, desde Singapur y Malasia, en el Sudeste Asiático, hasta países en Norteamérica.

Otros pertenecientes a la Franja y la Ruta, como Pakistán y Kazajstán, son nichos en auge dados los crecientes lazos económicos y comerciales con China y las conexiones entre personas, se?aló la empresa.

Las exportaciones defuru, conocido también como queso oriental en chino, se han mantenido estables en torno a las 130 toneladas en los últimos a?os, con unos 1000 millones de yuanes (140 millones de dólares) en ingresos, más o menos el 10 % de las ventas totales de la firma, detalló Xu.

Otra empresa pasa por similar situación. En Heshanyuan, un fabricante de jiaozi, o ravioles chinos,de la provincia oriental de Jiangsu, los empleados envasan los productos a toda máquina para el mercado extranjero, particularmente el Sudeste Asiático.

Cada vez son más los países que celebran el A?o Nuevo Chino en la actualidad, sobre todo después de que la Fiesta de la Primavera fuera incluida oficialmente como feriado variable en el calendario 2024 de la ONU, indicaron fuentes del sector.

En este contexto, la compa?ía ha sido testigo de un incremento en el interés por los jiaozi. Justo después de los tres días libres por el A?o Nuevo, sacó más de 10 000 paquetes congelados, incluidos algunos pedidos para Europa por primera vez.

Los caramelos White Rabbit, un dulce de leche fabricado por ShanghaiGuanSheng Yuan Food, tiene un apretado calendario de órdenes.

Desde los festivos de fin de a?o a finales de diciembre y principios de enero hasta las próximas fiestas del A?o Nuevo Chino, exportarán unas 250 toneladas de su dulce, esto es un aumento interanual de cerca del 30 %, reportaron los medios.

Este nuevo impulso yace en los sólidos cimientos del a?o pasado. A lo largo de 2023, la firma vendió a 26 países y regiones con un total de 176 envíos, 1196 toneladas. Los principales mercados fueron Canadá, Estados Unidos y los Países Bajos, según la empresa.

Las especialidades culinarias de Shanghai, como los cangrejos en escabeche, los frijoles fermentados y los dimsum, también ganan adeptos en el exterior.

Los cangrejos, por ejemplo, llegaron al mercado internacional antes de la Fiesta de la Primavera de 2023 y la gama de productos exportados ha crecido de 1 a 7, informaron los medios.

Existe una tendencia creciente a globalizar los productos alimenticios chinos, fomentada por la mayor capacidad de consumo de los chinos residentes en el exterior, así como por la atención y entusiasmo por la cultura china, declaró el martes ZhaoJingqiao, director del Centro de Investigación de la Economía de Servicios y la Industria de la Restauración de la Academia China de Ciencias Sociales.

Además, muchas marcas consagradas priorizan los mercados extranjeros ya que el nacional está relativamente saturado y es competitivo, a?adió.