La cocina de Macao es tan famosa como sus lugares históricos. Esta región tan peque?a como una perla, no sólo reúne comidas deliciosas de todos los países del mundo, sino que es la cuna de la “cocina macaense”, que mezcla lo mejor de la gastonomía asiática con el sabor atlántico y mediterráneo de la cocina portuguesa; no sólo es una muestra del arte preciso de la cocina moderna, sino que también conserva platos de larga historia.
En Macao, degustar la comida portuguesa es obligado.
Entre los numerosos platos de la cocina lusa, el Bacalhau à Brás es una de las recetas más típicas y preferidas de los portugueses, en que el ingrediente protagonista es el bacalao (bacalhau). Dicen que existen varias centenarias formas de prepararlo.
Sobre la base de los platos portugueses tradicionales, los habitantes de Macao crearon su propio estilo de cocina, integrando y reformando las técnicas de Portugal, la India, Malasia y China. Así nació un estilo único en el mundo. Entre los platos representativos de Macao destacan el cangrejo al curry, el pollo africano y los camarones con ajo picante.
