Harina de cebada tostada (tsampa) con té de mantequilla de yak (bo cha)

Casi todo sobre la China tibetana es diferente del resto del país; el paisaje, la gente, la cultura, las costumbres. No se sorprenda entonces por el hecho de que la comida en el lejano oeste de China es un mundo aparte también. Pase la noche en un monasterio y la ley de las probabilidades lo llevará a degustar un tsampa a la hora del desayuno. A primera vista, parece un cuenco de serrín pero mezclado cuidadosamente con mantequilla y té de mantequilla de yak, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo, en una pasta para relleno a la que luego de unas semanas en la carretera se hará adicto. Si necesita ayuda para mezclar su tsampa, lea mi método.

El tsampa se come mejor con té de mantequilla de yak, por lo general la única bebida siempre a su alcance en el Tíbet.