Sin embargo, la casa de té presume de un “arte” de té exclusivo así como el tradicional té de jazmín. Es algo increíble. Cuando se pone el agua hirviendo en el vaso, las flores de té ordinarias se convierten en una flor etérea.
Asimismo, sería una lástima que no pudiese ver la actuación de los Xiao’ers (camareros) mientras ve las actuaciones. Cada Xiao’er en la Casa de Té de Lao She lleva consigo una olla de bronce especial con un pico de un metro de largo. Y ellos usan la olla ardiente sin derramar una gota de agua.
?Por qué el pico mide un metro? Xiao’er Xu Dawei mencionó que esa es la única manera para asegurarse de que el agua es servido a la temperatura adecuada. “La olla con el pico largo es una reliquia de familia especial en las antiguas casas de té de Beijing, especialmente dise?adas para preparar el té verde. El agua en la olla tiene una temperatura de 90 grados centígrados, pero el té verde sabe mejor a 80 grados. A través de este pico largo, la temperatura del agua disminuye hasta 80 grados, por lo que los clientes pueden disfrutar de la mejor fragancia.”
El té Dawan es igual de famoso por su tetera con pico largo. El nombre en chino significa “té económico en un gran tazón de té” y era otra especialidad de las casas de té de Beijing. Se cree que el fundador de la Casa de Té Laoshe, comenzó su comercio sirviendo té Dawan por dos céntimos cada uno. Actualmente, es la única casa de té que aún sirve el té Dawan por dos céntimos un tazón, aunque no obtiene beneficio alguno.
