Panqueques en forma de flor.

El panqueque de Loude es una delicia típica de la ciudad de Tai'an, en la provincia oriental de Shangdong. Zhang Ping, nacida en la década de los 80 del siglo pasado en la aldea de Loude, ha creado bellas flores con él para renovar esta técnica tradicional y, con ello, contribuir a la revitalización rural de la localidad.

“El pastel en forma de flor es comestible. Los panqueques adquieren color gracias al a?adido de un puré de frutas y verduras a la pasta. Una vez listos, les doy diferentes formas con moldes, luego utilizo una pasta de arroz glutinoso y miel para unir las piezas y crear la flor”, explicó Zhang.

“Al principio los hice para atraer clientes y vender más productos. Fue una agradable sorpresa ver su gran acogida”, agregó.

Zhang y su esposo esperan ayudar a más vecinos a sumarse a la iniciativa. Su negocio ha ofrecido empleo a numerosos locales y su taller cuenta ya con 3 aprendices.

“Nuestro plan es popularizar el modo de preparación entre más vecinos y así ayudarlos a aumentar sus ingresos”, apuntó.