Un cocinero muestra sus habilidades para hacer fideos “l(fā)amian” lo suficientemente finos como para pasar por el ojo de una aguja. Los fideos “l(fā)amian” son una especialidad de la cocina en el distrito autónomo de la etnia Hui de Hualong, ciudad de Haidong, provincia de Qinghai en el noroeste de China. (Diario del Pueblo en Línea/Zhang Liping.)

En el distrito autónomo de la etnia Hui de Hualong, ciudad de Haidong, en la provincia noroccidental china de Qinghai, un cocinero de fideos “l(fā)amian” demostró recientemente su notable habilidad al hacer fideos “l(fā)amian”, una especialidad culinaria que consiste en unos fideos tan finos y delgados que pueden pasar por el ojo de una aguja.

Esta impresionante haza?a muestra la experiencia de este cocinero en particular para crear esta cocina tan especial, que es una célebre forma de arte en la región.

En particular, este chef de “l(fā)amian” del distrito ha superado el increíble reto de enhebrar una aguja con 42 hebras de estos fideos “l(fā)amian” meticulosamente hechos a mano, lo que pone de manifiesto la destreza culinaria que exige este plato.

Actualmente, personas procedentes del distrito de Hualong operan aproximadamente 18.000 restaurantes de fideos “l(fā)amian” en 280 ciudades de China, con más de 100 establecimientos en el extranjero en países como Malasia y Turquía.

La popularidad de esta forma de arte de los fideos lo ha convertido en un importante factor de contribución económica, y las estadísticas muestran que las ganancias de la industria de los fideos “l(fā)amian” en el distrito de Hualong alcanzaron los 3.690 millones de yuanes (unos 509,3 millones de dólares) en 2023.