Fotiaoqiang, plato que no se debe perder en el restaurante de cocina de Fujian

La cocina de Fujian entró en Shanghai a comienzos de los a?os veinte del siglo pasado. El Restaurante Minjiang goza de gran fama, posee famosos cocineros de Fujian y proporciona hasta doscientas variedades de platos, entre los cuales los más conocidos incluyen: Fotiaoqiang (con más de 20 tipos de materias primas principales como la aleta de tiburón, pepinos de mar, pechugas de pollo, carne de pato, tendones de cerdo, champi?ones, orejas de mar y huevos de paloma) que tiene una historia de más de 200 a?os, cacahuetes de Fujian, pollo con azúcar y vino, etc. Este restaurante tiene dos comedores y más de 200 puestos, de entre los cuales uno más grande está bien equipado y es de uso especial para los extranjeros y chinos de ultramar.

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El famoso plato de Fujian Fotiaoqiang utiliza más de 20 tipos de materias primas, concede mucha importancia a la habilidad de uso de cuchillos y la forma de preparación y tiene una fragancia muy fuerte. Como un plato principal, ha aparecido muchas veces en el banquete estatal en honor de jefes de Estado y huéspedes distinguidos. Cabe se?alar que fuera del parque de la Expo el precio de este plato es alto, y no deja de ser un disfrute del viaje probarlo en el parque.

La cocina de Fujian también es fuerte en cocinar manjares exquisitos del monte y mar. El Restaurante Juchunyuan ha continuado las características de la cocina de Fujian y presta mucha atención a la selección de materiales, los métodos de preparación y el sabor puro.