Tofu con salsa picante (Ma po doufu)

Su nombre original es Mapo Doufu, que quiere decir ‘Tofu de la abuela Ma’. Este delicioso plato de tofu se caracteriza por su deliciosa salsa rojiza picante. Ideal para vegetarianos.

Ingredientes:

- 450 g de tofu

- 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete

- 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan

- 100 g de carne picada de buey

- 2 cucharadas de salsa de guindilla

- 1 cucharadita de habichuelas negras fermentadas, lavadas y ligeramente chafadas

- 100 ml de caldo de pollo caliente

- 1 pizca de azúcar

- 1 cucharadita de salsa de soja clara

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de cebolleta, en rodajitas diagonales

Preparación:

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