Beijing solía tener un montón de conjuntos de este tipo, pero los esfuerzos de remodelación de la ciudad, lamentablemente, han permitido sobrevivir solo a unos pocos. El equipo de Pierna de Cordero Asado lleva guantes de soldador para trasladar hasta su mesa las cajas calientes de metal fundido llenas de brasas de carbón encendidas (el calor es muy intenso), luego regresan con la pierna de cordero ensartada en un pincho, parcialmente cocinada (38 yuanes por medio kilo), que usted espera para asar. Tendrá que hacer un poco de fuerza para cortar con utensilios especiales. Le recomendamos que deje la carne crujiente sobre la parrilla si quiere un extra de sabor. Luego refrésquese con un minibarril de cerveza Yanjing (38 yuanes por dos litros) sentado en el exterior de un bullicioso hutong (callejón). Reúna un grupo de amigos y marque este deseo como cumplido en su lista.

Algo de un patico feo, este lúgubre lugar puede parecer por un lado un poco sucio, pero Hao Ku conserva un secreto agradable. Su especialidad es su gran variedad de ostras asadas. A un ordinario asador de hierro encendido con carbón en la parte de atrás son lanzadas las ostras y las vieiras de Zhanjiang para que se asen. Cada uno cocina sus conchas (58 yuanes la docena), además de una buena cantidad de camarones (una ración para cuatro personas por 28 yuanes). Usted puede ordenar su pedido sin aderezos, pero le recomendamos poner ajo picado en todo. También hay alas de pollo asadas (una ración para cuatro personas por 56 yuanes) con su sabor original, ligeramente picantes y bien condimentadas. No existe nada más dulce que tanto calor. Elija el marisco y lo agradecerá.